近来，财新网报导，天眼查APP显现，2月22日，高乐雅咖啡食物(天津)有限公司建立，运营范围含食物出售；日用百货出售；餐饮办理等。股东信息显现，该公司由天津狗不理食物股份有限公司全资持股。网友纷繁猜想狗不理咖啡品牌怎样取名，对对子的“猫不闻”咖啡，英文谐音名“go believe coffee“等，脑洞大开。

　　事实上，天津狗不理集团早在2015年就开端布局咖啡工业了，2015年1月21日，天津狗不理集团旗下的全资子公司天津森永泰餐饮有限公司成功取得高乐雅品牌在我国的永久运用权。据悉，高乐雅是澳大利亚最大的咖啡连锁品牌，这成为狗不理拓宽我国本乡餐饮商场的大动作。

　　狗不理集团董事长在采访中称，要在五年内拓宽200家门店，不过依据高乐雅我国官网显现，现在在全国仅有28家门店，其间半数以上在天津，想要乘上炽热咖啡赛道的春风，好像并没有那么简单。

　　近年来，狗不理的主营事务在开展中受阻，商场份额有所下降。2020年5月8日，天津狗不理食物股份有限公司停止股票挂牌请求。2000年春晚，相声带着“薄皮儿、大馅儿、十八个褶”的狗不理包子走进了全国人民的视界，但跟着时代改变，老字号与年青人之间的代沟好像在日积月累，因此转型成了亟需处理的问题。

　　对此狗不理进行了一系列测验，如跨界植物肉、大健康等范畴，企图运用其他赛道赚到的钱反哺主营事务，寻觅新的赢利增长点。

　　在狗不理之前，老字号如邵万生、乔家栅、同仁堂等都现已进军咖啡业。百年老品牌邵万生和津久咖啡联名推出咖啡店，参加糟卤、腌腊、黄酒等特征配料，“屋里厢”喝之前在杯口喷一层淡淡的糟卤，瞬间点亮老上海的典礼感。

　　同仁堂推出“知嘛健康”咖啡店，主打健康摄生，枸杞配拿铁，益母草＋玫瑰拿铁，山楂陈皮＋美式等中药咖啡组合改写了人们的认知。

　　前不久，我国邮政刚刚推出邮局咖啡，浓浓复古风，带资进组，咱们在上一篇文章“入局做咖啡创业，特别需求什么”（点击查看）中具体写过。此外还有火爆一时的高铁鲜煮咖啡、中石油咖啡等。老牌企业跨界做咖啡的事例层出不穷。

　　文明底蕴深沉的中华老字号本是文明与情怀的聚集地，想要顺畅度过中年危机，除了入局咖啡商场寻求传统事务的新增长点之外，向年青人喜欢的新潮品牌学习成了必经之路，跨界联名、种草、高颜值、健康化、国潮风、网络用语等成了新方法。

　　近年来国产之光瑞幸风行国内，谷爱凌斩获多块金牌，成为炙手可热的代言人。瑞幸咖啡也借此机会收成了一大波儿流量。据悉，截止到2022年1月，星巴克我国门店总数约5557家，而瑞幸咖啡门店到达5671家，诞生于2017年的瑞幸现已成功完成反超。

　　咖啡商场炽热，天眼查数据显现，咱们现在有超越15万家咖啡企业，依据艾媒咨询数据，2021年我国咖啡商场规划约为3817亿元，2025年我国商场规划将到达万亿元。Manner咖啡、M stand、seesaw、永璞、三顿半、麦隆咖啡等国产品牌日益壮大，取得多轮融资。比较于老字号咖啡的不温不火，这些新式品牌正在剧烈抢夺着顾客。

　　我国具有巨大的咖啡商场，老字号的名头会招引一批人前来打卡，但一时的新鲜总会曩昔，终究仍是要靠产品制胜，用心运营，而非哗众取宠。老字号老品牌×咖啡形式还需求继续磨合。怎么运用我国咖啡商场具有得天独厚的优势，取得相对更低的本钱、更高闻名度和更大赢利，还需求继续向头部新品牌看齐。

　　无论是新品牌创业，仍是老字号的盘活，单靠营销和一时的情怀缺乏为道，强壮的供给链和产质量量管控才是长久之计。从质料到出产、出售的全流程，咖啡豆的选取、烘焙、咖啡出产设备、优质的水源，小到一杯咖啡的包装，都需求全程供给链的配套。

　　在即将到来的3月28-31日，HOTELEX上海世界酒店及餐饮业饱览会将再次在国家会展中心（上海·虹桥）举行。不止于展示HOTELEX的主力内容——咖啡及其工业链全景图谱，还有经典的酒店及餐饮展品板块:从厨房设备与用品、烘焙设备及原物料、冰淇淋设备及原物料、酒类归纳、饮品归纳、咖啡与茶、食物归纳、餐饮食材、食物餐饮包装、桌面用品、连锁加盟及餐饮出资到餐饮规划及配套，HOTELEX现已做好预备为您出现工业集群与职业趋势。

　　上期为咱们展示了部分优质咖啡供给链厂牌，本期继续为咱们剧透，让咱们一睹为快！

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